Recordá que para aprobar esta materia debes sabes los siguientes conceptos básicos:
BPM (Buenas Prácticas de Manipulación)
BPH (Buenas Prácticas de Higiene)
- Importancia del uso de uniforme completo
- Lavado de manos
- Que es Inocuidad alimentaria
- Que son las ETAs (enfermedades transmitidas por los alimentos) y sus síntomas generales
- Clases de contaminantes
- Contaminación cruzada
- El termómetro y su clasificación en zonas
- Que son los POES (Procedimiento operativo estandarizado de sanitización)
- Diferencia entre limpieza, desinfección y esterilización
